Para evitar a contaminação dos alimento… (CPCC UFES 2012)

Questões de Segurança do Trabalho · CPCC UFES

Segurança do TrabalhoNR-36 – Segurança em frigoríficosCPCC UFES 2012

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Para evitar a contaminação dos alimentos, deve-se adotar o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Sobre o APPCC, é INCORRETO afirmar que:

AÉ um sistema de baixo custo que previne problemas causados pela ingestão de alimentos.BEmpregá-lo é fundamental para a segurança alimentar.CPara se obter resultados, a gerência deve se comprometer com o sistema APPCC.DÉ importante a formação de uma equipe multidisciplinar, com membros de todas as áreas envolvidas com o produto.EA adoção do sistema APPCC é fundamental, mas não obrigatória.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.