Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · PROGEPE-UFRPE
Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosPROGEPE-UFRPE 2018
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Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
No mercado, existem variados tipos de queijos, dos frescos aos maturados por meses em câmaras especiais. No processo de fabricação, quais etapas são fundamentais para definição do teor de umidade dos queijos?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.