Questão de Saúde

TEXTO 06. O texto seguinte servirá de base para responder às questões de 11 a 12. A Organização Mundial da Saúde (OMS) reuniu dados de 41 países para definir os índices de sódio recomendados para a indústria de alimentos. O relatório foi publicado nesta semana e estabeleceu os limites que podem ajudar a reduzir 30% do consumo de sal do planeta até 2025. (...) Neste relatório, cada quantidade estipulada está de acordo com a experiência de diferentes países, entre eles o Brasil, o Reino Unido, a Austrália e os Estados Unidos. A organização internacional recomenda que cada pessoa não ultrapasse o consumo de 5g de sal - o equivalente a 2g de sódio. Veja abaixo alguns dos alimentos já definidos: 10 alimentos e quantidade de sódio. Números são novos valores máximos sugeridos. Dados por 100 g. Recomendado o consumo de menos de 2 g (2.000 mg) de sódio por dia. Sobremesas (pudim, cheesecake): 100 mg Tortas e doces refrigerados: 120 mg Bolos, donuts e brownies: 205 mg Cookies e biscoitos doces: 265 mg Pipoca: 280 mg Panquecas e waffles: 330 mg Manteiga e margarina: 400 mg Pizza congelada: 450 mg Batata frita chips: 500 mg Ketchup, mostarda e outros molhos: 650 mg Fonte: Organização Mundial da Saúde. Infográfico elaborado em 03/05/2021. O documento aponta que 11 milhões de pessoas morrem por ano devido a uma dieta pobre em nutrientes, sendo que 3 milhões delas podem ser atribuídas à alta ingestão de sódio. A OMS diz que um consumo exagerado de sal aumenta a pressão arterial e, consequentemente, o risco de problemas cardiovasculares, a principal causa de morte no planeta (32%) devido a doenças não infecciosas. Além disso, os especialistas que assinam o relatório apontam outros benefícios de uma ingestão controlada de sódio: redução da incidência de doenças renais crônicas, obesidade, câncer de estômago e outras doenças hepáticas. O abuso do sal também se reflete em sinais do corpo: sede, pressão alta, inchaço e ganho de peso. Isso acontece porque a substância faz o nosso corpo reter água para equilibrar a concentração dos íons e deixar o organismo em homeostase. Fonte: g1.globo.com (bem-estar/vida-saude), 07/05/2021.