Questões de Química · Instituto ACCESS
QuímicaComposição e análise de alimentosInstituto ACCESS 2024
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Questão de Química
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A determinação do conteúdo de água nos alimentos é de grande importância, pois a água afeta de forma direta a estabilidade e a conservação dos alimentos, assim como também influencia nos atributos sensoriais. A esse respeito, assinale a alternativa que corresponde ao método de análise oficial para avaliação do teor total de água dos alimentos.
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