Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

Analise as afirmativas abaixo, em relação às leguminosas, e assinale a opção correta. I As sementes leguminosas são classificadas em dois grupos: oleaginosas, como soja e amendoim, e as de grão, como feijões e lentilhas. II - Oferecem proteínas de alto valor biológico, sendo por isso a base da alimentação do brasileiro, que as ingere junto com o arroz. III- Contêm apreciável quota de vitaminas do complexo B, ácido fólico e ainda 50% de proteínas. IV - Apresentam em sua composição fatores antinutricionais como os inibidores polifenóis. de tripsina, os fitatos e os