Para reutilizar o óleo de fritura, deve… (CEV URCA 2014)

SaúdeGuia alimentar e alimentação saudávelCEV URCA 2014

Pref Cedro (CE)

Para reutilizar o óleo de fritura, deve-se usar os seguintes critérios:

AO óleo só pode ser reutilizado quando apresentar escurecimento da cor.BO óleo só pode ser reutilizado quando apresentar alteração do cheiro.COs óleos e gorduras para frituras não devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180º C.DO óleo só pode ser reutilizado quando apresentar cor clara e fumaça durante a fritura.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.