Question

Um laticínio de médio porte, buscando a sustentabilidade e a conformidade com as exigências ambientais, decide implementar um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) baseado na norma da International Organization for Standardization (ISO), n.º 14001. Após a fase inicial de planejamento e levantamento dos aspectos e impactos ambientais significativos, o Engenheiro de Alimentos responsável pela implementação do SGA enfrenta o desafio de estabelecer um plano de ação para os impactos identificados, que incluem: elevado consumo de água e energia, geração de efluentes líquidos com alta carga orgânica, e descarte de resíduos sólidos orgânicos e inorgânicos. Considerando a hierarquia de controle ambiental e as diretrizes da ISO 14001 para a melhoria do desempenho ambiental, a sequência de estratégias que prioriza a minimização do impacto ambiental de forma mais eficaz e sustentável para o laticínio é:

Accepted Answer

D) Redução na fonte da geração de efluentes e resíduos, seguida pela otimização do uso da água e energia, e, por fim, a reciclagem, reuso e tratamento dos resíduos e efluentes remanescentes.

Answer

A) Monitoramento constante dos parâmetros de efluentes, seguida pela implementação de tecnologias de tratamento de efluentes no final do processo e destinação para aterro sanitário.

Answer

B) Otimização dos processos de limpeza e higienização para reduzir o consumo de água, seguida pela recuperação de calor dos efluentes e compostagem dos resíduos orgânicos.

Answer

C) Adoção de fontes de energia renovável, seguida pela readequação de processos para reduzir a geração de resíduos e a segregação na fonte para reciclagem e reuso.

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