Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · CCP IFRN
Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosCCP IFRN 2007
IF RN
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
O enriquecimento ou fortificação do leite implica incremento da concentração de sólidos para obter as propriedades reológicas desejadas no iogurte e/ou uma normalização. São métodos empregados comercialmente para o enriquecimento, EXCETO,
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.