Questões de Saúde · Instituto Saber
SaúdePráticas integrativas e complementaresInstituto Saber 2012
IF AC
Questão de Saúde
A contaminação da carne por microrganismos pode ocorrer em qualquer das operações de abate, armazenamento e distribuição, sendo sua intensidade, dependente das medidas higiênicas adotadas. Após a contaminação, os microrganismos necessitam de um tempo para se adaptarem ao novo ambiente físico-químico. A fase do crescimento microbiano que caracteriza este tempo é chamada:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.