Inicialmente era calculado somente o te… (ProGPe UFSCAR 2015)

SaúdeGuia alimentar e alimentação saudávelProGPe UFSCAR 2015

UFSCAR

Inicialmente era calculado somente o teor de fibra bruta (FB) do alimento. Posteriormente, a metodologia de Van Soest apresentou uma nova fórmula para avaliar a qualidade da FB presente no alimento, fracionando essa em FDN e FDA. Após quantificar essas frações, ao determinar a diferença entre essas, é possível determinar a fração de:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.