Muitas técnicas de conservação do alime… (IBRB 2024)

Biologia e CiênciasMicrobiologia aplicada: alimentos, água, solo e indústriaIBRB 2024

Pref Jeremoabo

Muitas técnicas de conservação do alimento são utilizadas para prolongar a validade dos alimentos. Sobre a conservação de alimentos pelo calor, assinale a alternativa que não corresponde à uma característica correta desse método.

AO método de conservação de alimentos pelo calor pode ser feito no alimento já embalado, por exemplo os enlatados.BO método de conservação de alimentos pelo calor pode ser feito antes do envase, em condições assépticas, por exemplo o leite. 5 | P á g i n aCO método de conservação de alimentos pelo calor reduz as bactérias deterioradoras.DO método de conservação de alimentos pelo calor auxilia na inativação enzimática.EO método de conservação de alimentos pelo calor auxilia na inativação do pH.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.