A Portaria SES/RS no 763/2021 é o regul… (Legalle 2026)

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Pref Pinto Bandeira

A Portaria SES/RS no 763/2021 é o regulamento específico que rege as condições de funcionamento, inf raestrutura e boas práticas para açougues e fiambrerias em todo o território do Rio Grande do Sul. Sobre a Portaria n" 763/2021, é CORRETO afirmar que:

AA temperatura da carne moída não deve ultrapassar 4 oC na fase de processamento e no armazenamento, alem de que para a exposição à venda, a temperatura máxima e de 10 "C.BÉ vedada aos açougues e as fiambrerias a abertura das embalagens de carne de aves e seus miúdos.CÉ permitida a moagem de carne das espécies bovina, suína e avícola.DOs açougues e as fiambrerias devem ser abastecidos com água potável. O reservatorio de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de doze meses, devendo ser mantidos registros da operação.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.