SaúdeGuia alimentar e alimentação saudávelFênix Instituto 2026
Pref Cerro Negro
Questão de Saúde
No preparo das refeições escolares, o conhecimento básico sobre os cortes de carnes e pescados contribui para a escolha adequada das técnicas de preparo e aproveitamento. Assim, analise as assertivas a seguir: I. Os cortes de carne bovina variam conforme a parte do animal, influenciando o tempo de cocção e a maciez do preparo. II. As aves são geralmente utilizadas em cortes simples, como peito, coxa e sobrecoxa, facilitando o preparo em cozinhas escolares. III. Os pescados apresentam menor perecibilidade que as carnes bovina e suína, dispensando cuidados especiais de conservação. Está(ão) correta(s):
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.