A bromatologia investiga a composição d… (ADM&TEC 2025)

QuímicaComposição e análise de alimentosADM&TEC 2025

Pref João Alfredo

A bromatologia investiga a composição de alimentos, avaliando aspectos nutricionais e potenciais contaminantes químicos. Indique a alternativa CORRETA:

AA análise de metais pesados em pescados não contribui para o controle sanitário, pois a bioacumulação não afeta a cadeia alimentar.BA quantificação de proteínas vegetais só é relevante em oleaginosas, já que cereais não apresentam valor proteico significativo.CA determinação de resíduos de agrotóxicos em hortaliças ajuda na fiscalização de limites máximos permitidos, assegurando maior proteção do consumidor.DA avaliação do teor de aditivos alimentares sintéticos não interfere em rotulagens, pois essas substâncias são inócuas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.