Questões de Química · Instituto ACCESS
QuímicaComposição e análise de alimentosInstituto ACCESS 2026
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Questão de Química
As características físicas dos alimentos expressam atributos observáveis resultantes da organização estrutural da matéria alimentar, sendo suscetíveis a modificações decorrentes de operações mecânicas e térmicas aplicadas ao longo do processamento culinário. Com base nas características físicas dos alimentos, é CORRETO afirmar que:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.