Questões de Biologia e Ciências · FCM - CEFETMINAS
Biologia e CiênciasProteínas, aminoácidos e enzimasFCM - CEFETMINAS 2017
IF Baiano
Questão de Biologia e Ciências
Há uma enzima considerada como indicador de qualidade do leite. Quando inativada, certamente outras enzimas e microrganismos são destruídos, sua atividade diminui em pH baixo e elevado e a sua presença indica coloração rósea. Qual o nome dessa enzima?
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