A Portaria nº 711/1995, alterada parcia… (ESAF 2017)

Medicina VeterináriaAbate humanitário e inspeção ante e post mortemESAF 2017

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A Portaria nº 711/1995, alterada parcialmente pela Portaria nº 155/2016, traz o regulamento complementar específico para a atividade de abate de suídeos e processamento de seus produtos derivados. Levando este ato normativo em consideração, é correto afirmar que:

Aa raspagem do toucinho deverá ser procedida na zona suja da sala de matança, imediatamente antes do chuveiro de saída da zona suja.Bas carcaças condenadas na Linha de Inspeção deverão ser marcadas com um “C” e ter suas massas musculares desfiguradas com cortes na face direita do pernil.Cé proibido o beneficiamento de gorduras de carcaças com vistas à obtenção de resíduo proteico quando provenientes de casos de aproveitamento condicional para banha.Dos Linfonodos Poplíteos e Pré-crurais são obrigatoriamente incisados na Linha de Inspeção.Ea linha “D” corresponde à linha de inspeção de coração e Língua.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.