Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Instituto AOCP
Agronomia e Ciências AgráriasOlericultura e fruticulturaInstituto AOCP 2024
UFS
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
A banana, além de nutritiva, é amplamente consumida pela população brasileira. Na aplicação culinária, qual variedade apresenta vantagem por ter uma textura mais firme que as demais, não se desfazendo com facilidade em preparos como banana à milanesa, banana assada com queijo ou moqueca de banana (prato vegano), e por possuir mais carboidratos do que as outras (por conter uma reserva maior de amido em sua composição), tornando-a mais interessante para pratos quentes?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.