Questão de Química

Um estudante do ensino médio ao ler num pote de requeijão cremoso, verificou que era composto por: “Leite padronizado reconstituído, creme de leite, soro de leite, caseinato de cálcio, água, sal, cloreto de cálcio, fermentos lácteos, enzima protease, estabilizantes polifosfato de sódio e difosfato de sódio, 13 conservante sorbato de potássio. Não Contém Glúten.” Curioso em saber o que era sorbato de potássio, pesquisou e encontrou a fórmula: E afirmou que: I – É um produto do reação do ácido sórbico com hidróxido de potássio. II – Todos seus carbono são insaturados. III – Sua fórmula molecular é C6 H7 K O2 . Das afirmações do estudante: