Fundos são preparações de sabores espec… (NTCS 2024)

Artes e MúsicaTécnicas artísticas – pintura, gravura, escultura e artesanatoNTCS 2024

Pref Mucajaí

Fundos são preparações de sabores específicos adicionados de Mirepoix e aromáticos que são utilizados como bases nas preparações de alguns tipos de molhos ou ingredientes e meios líquidos em alguns pratos como caldos. Assinale qual é o tempero que acrescido na preparação é uma das diferenças entre fundo e caldo:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.