Questões de Mecânica, Manutenção e Operação de Máquinas · Quadrix
Mecânica, Manutenção e Operação de MáquinasConservação de equipamentos de cozinha e de limpezaQuadrix 2013
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Questão de Mecânica, Manutenção e Operação de Máquinas
A manutenção dos equipamentos da cozinha industrial é um quesito de extrema importância para trazer mais segurança na preparação dos alimentos. Eles devem ser funcionais, viáveis ao estabelecimento, de fácil higienização e apresentar o menor risco possível ao alimento. O tipo de material que é o mais recomendado para panelas de cozinhas industriais é:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.