Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Cebraspe
Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosCebraspe 2025
EMBRAPA
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Em relação à tecnologia de alimentos de origem animal, julgue os itens a seguir. Na produção de queijos, a lactose é acidificada para promover a sua precipitação, que pode ser obtida também por hidrólise não enzimática.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.