Question

17 NUTRIÇÃO

2016

A gestão de pessoas trata de um conjunto de políticas e práticas definidas por uma organização para orientar o comportamento humano e as relações interpessoais no ambiente de trabalho. De todos os recursos necessários à existência e ao funcionamento de um serviço de alimentação, os mais desafiadores são as pessoas. PARANAGUÁ, M. M. M. Gestão de pessoas na área de atuação de alimentação coletiva. In: ROSA, C.O.B.; MONTEIRO, M.R.P. (Org.) Unidades produtoras de refeições: uma visão prática. Rio de Janeiro: Rubio, 2014 (adaptado). No que se refere à gestão de pessoas em serviços de alimentação no Brasil, assinale a opção correta.

Accepted Answer

B) A formação de mão de obra por meio de cursos deve privilegiar a identificação do trabalhador com sua área de atuação.

Answer

A) No segmento de refeições, em especial para os cargos cujas funções são de menor complexidade, observa-se baixos índices de rotatividade.

Answer

C) A hierarquização profissional em serviços de alimentação contribui para a ocorrência de conflitos no ambiente de trabalho.

Answer

D) O recrutamento mais efetivo de pessoas para serviços de alimentação deve priorizar a prova escrita e o currículo.

Answer

E) O indicador de rotatividade de pessoal em serviços de alimentação deve ser igual a zero. Área Livre

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