Question

Segundo a Instrução normativa nº 51 de 18/09/2002, que traz o Regulamento técnico de produção, identidade e qualidade de leite tipo A, marque a alternativa incorreta:

Accepted Answer

C) Pode ser armazenado por até 48 horas antes do processamento na propriedade onde foi produzido se mantido a temperatura de 8°C.

Answer

A) Entende-se por Leite Pasteurizado tipo A o leite classificado quanto ao teor de gordura em integral, padronizado, semidesnatado ou desnatado, produzido, beneficiado e envasado em estabelecimento denominado Granja Leiteira.

Answer

B) Imediatamente após a pasteurização o produto assim processado deve apresentar teste qualitativo negativo para fosfatase alcalina, teste positivo para peroxidase e enumeração de coliformes a 30/35ºC (trinta/trinta e cinco graus Celsius) menor do que 0,3 NMP/mL (zero vírgula três Número Mais Provável / mililitro) da amostra.

Answer

D) É denominado como: Leite Pasteurizado tipo A Integral; Leite Pasteurizado tipo A Padronizado; Leite Pasteurizado tipo A Semidesnatado; Leite Pasteurizado tipo A Desnatado.

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