Question

Durante os procedimentos de inspeção post mortem de uma carcaça de bovino em um abatedouro frigorífico, o Médico Veterinário identificou uma infecção intensa por Cysticercus bovis (Cisticercose bovina), após a pesquisa e a contagem dos cistos nos locais de eleição examinados na linha de inspeção e na musculatura da carcaça. De acordo com os critérios sanitários vigentes no Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), assinale a opção que indica, corretamente, a destinação obrigatória dessa carcaça e de suas respectivas vísceras.

Accepted Answer

E) Condenação total da carcaça, das vísceras e demais tecidos, conforme a inspeção sanitária.

Answer

A) Liberação para consumo humano direto sem restrições.

Answer

B) Destinação exclusiva para esterilização pelo calor em conserva.

Answer

C) Tratamento condicional pelo método de salga salina industrial.

Answer

D) Aproveitamento condicional pelo uso do frio por congelamento.

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