Questão de Administração Geral e Pública

O aproveitamento integral dos alimentos é uma prática sustentável que contribui para a redução do desperdício nas cozinhas escolares. Com relação ao planejamento de compras como estratégia de redução do desperdício, registre (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas: (__)A compra de alimentos em quantidade superior à necessidade é uma prática recomendada para garantir variedade no cardápio escolar e oferecer opções adicionais aos alunos com restrições alimentares. (__)O planejamento de compras consiste em adquirir a quantidade de alimentos compatível com a necessidade real da unidade escolar, organizando as refeições com antecedência para garantir o uso de todos os itens antes do vencimento do prazo de validade. (__)O planejamento antecipado das refeições é uma medida desnecessária para cozinhas escolares de pequeno porte, nas quais o volume de alimentos trabalhado diariamente não justifica esse tipo de organização prévia. A sequência que preenche corretamente as lacunas acima, é: