Question

b45) Um lactente de 3 meses, em aleitamento artificial, apresenta diarreia com estrias de sangue, irritabilidade e dermatite perianal, iniciadas após introdução de fórmula láctea padrão. Não há história de anafilaxia, comprometimento respiratório ou falha grave de crescimento. A hipótese diagnóstica é alergia à proteína do leite de vaca (APLV). Considerando as recomendações atuais para manejo dietético em lactentes não amamentados, assinale a alternativa correta.

a) A primeira opção terapêutica é substituir por fórmula à base de soja em lactentes menores de 6 meses. b) A primeira escolha deve ser fórmula parcialmente hidrolisada. c) Recomenda-se substituir por leite de cabra. d) A exclusão de lactose da dieta costuma ser suficiente para resolução dos sintomas. e) A conduta inicial recomendada é utilizar fórmula extensamente hidrolisada, reservando a fórmula de aminoácidos livres para casos graves ou falha terapêutica.

Durante o planejamento da produção de um evento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foi realizado um teste de prépreparo com cenoura para estimar as perdas após lavagem, descascamento e retirada das extremidades. No teste, 2 kg de cenoura in natura resultaram em 1,6kg de cenoura pronta para uso nas preparações. Para um evento institucional, será necessário disponibilizar 24 kg de cenoura limpa para compor o buffet de saladas. Com base nessas informações, assinale a alternativa que apresenta corretamente o fator de correção do alimento e a quantidade aproximada de cenoura in natura que deverá ser adquirida.

Accepted Answer

A) FC = 1,25 e compra de 30 kg.

Answer

B) FC = 1,25 e compra de 34 kg.

Answer

C) FC = 1,50 e compra de 36 kg.

Answer

D) FC = 0,25 e compra de 30 kg.

Answer

E) FC = 1,75 e compra de 42 kg.

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