A industrialização de grãos envolve o b… (IGEDUC 2026)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · IGEDUC

Agronomia e Ciências AgráriasSecagem, beneficiamento e armazenamento de grãosIGEDUC 2026

Pref Pão de Açúcar

A industrialização de grãos envolve o beneficiamento e transformação (limpeza, secagem, classificação, armazenamento) para aumentar o valor agregado, segurança alimentar e eficiência produtiva. No armazenamento de grãos, a atividade de água (aw) e a temperatura são fatores críticos. Assinale a alternativa CORRETA.

AO equilíbrio higroscópico define a umidade que o grão atingirá em função da umidade relativa e temperatura do ar ambiente.BA aeração de silos visa manter a temperatura da massa de grãos elevada para inativar o metabolismo respiratório das sementes.CO desenvolvimento de fungos produtores de micotoxinas, como o Aspergillus flavus, é favorecido em grãos com umidade inferior a 10%.DGrãos de soja possuem maior estabilidade no armazenamento do que o milho devido ao seu elevado teor de fibras insolúveis.EO expurgo (fumigação) com fosfina é uma medida preventiva que deve ser aplicada semanalmente, independentemente da presença de pragas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.