Questão de Biologia e Ciências

Sobre as técnicas de higiene e conservação dos alimentos, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa correta. ( ) A contaminação cruzada ocorre quando há mistura de alimentos crus não higienizados com alimentos cozidos ou, ainda, quando se usa o mesmo utensílio para preparar alimentos diferentes. ( ) A temperatura exerce uma influência marcante na velocidade de multiplicação e do número final de microrganismos nos alimentos, sendo que abaixo de 15ºC há redução na velocidade do crescimento da maior parte das bactérias, e acima de 30ºC ocorre a morte dos microrganismos. ( ) Alguns cuidados são fundamentais para garantir a preparação adequada dos alimentos como, por exemplo, cozinhar bem os alimentos, não descongelar à temperatura ambiente e consumir imediatamente os alimentos prontos. ( ) As boas práticas de higiene pessoal merecem atenção especial no processo de manipulação dos alimentos, pois muitos microrganismos habitam o nosso corpo.