Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · INSTITUTO BRASIL
Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosINSTITUTO BRASIL 2016
IF MS
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
O processo no leite que tem como objetivo prolongar a estabilidade da emulsão da gordura, reduzindo mecanicamente o tamanho do glóbulo de gordura até atingir um diâmetro de 1 a 2 μm definese como:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.