Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

Em uma cooperativa, o principal produto é o leite, mas são produzidas também frutas variadas, como goiaba, laranja, banana, manga, maracujá e caju. Para viabilizar a produção e a comercialização do leite, a cooperativa instalou uma fábrica de laticínios com capacidade para 10.000 L/dia de leite, composta de uma caldeira com capacidade para 800 kg/h de vapor, um tanque isotérmico para recepção de leite a granel, um conjunto de produção de água gelada, um pasteurizador a placas completo com capacidade para 3.500 L/h, tanques de fabricação de que ijos, tachos para processamento de doce de leite, um maturador para fabricação de leites fermentados, uma centrífuga padronizadora com capacidade para 3.500 L/h e demais instalações e utensílios necessários à produção de derivados lácteos. O processamento de leite na cooperativa atingiu o volume de 2.500 L/dia, comercializado principalmente como leite pasteurizado tipo C. Como o desperdício de frutas era grande, decidiu-se pela destinação de parte da colheita para a produção de polpas pasteurizadas. Considerando essa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes. I Para a fabricação de polpa de frutas, deve-se utilizar a estrutura ociosa da fábrica de produtos lácteos, visto que esta dispõe dos equipam entos necessários para tal finalidade. II Deve-se instalar um a nova unidade de processam ento e utilizar o pasteurizador de placas existente na unidade de laticínios, por ser este o equipam ento de m aior custo da unidade. III Deve-se im plantar um a nova fábrica, aproveitando-se a caldeira da unidade de laticínios, que está subutilizada. IV Deve-se im plantar um a nova unidade de processam ento, adquirindo-se um novo pasteurizador tubular construído em aço-carbono, que apresenta baixo custo. V Deve-se im plantar um a nova unidade de processam ento, adquirindo-se um pasteurizador tubular construído em aço inox. Estão certos apenas os itens