Question

Cargo: NS – Químico Caderno da Prova Objetiva - 28 -

Em relação à análise de alimentos para animais, assinale a alternativa incorreta.

Accepted Answer

E) Os aminoácidos são analisados quantitativamente por titulação. Na análise de aminoácidos, é necessário, inicialmente, hidrolisar as proteínas, o que é feito com ácido clorídrico 6 N. Com hidrólise ácida, muitos aminoácidos poderão ser destruídos e, para contornar esse fato, usa-se a hidrólise ácida para certos aminoácidos e a hidrólise alcalina para outros.

Answer

A) O método de Weende ou método centesimal permite determinar a composição nutricional de alimentos para animais, tais como: Umidade ou Matéria seca, Proteína bruta, Gordura (extrato etéreo), Fibra bruta, Extrato não nitrogenado e Cinzas (matéria mineral).

Answer

B) O método de Van Soest (Fibras) é utilizado para determinar a composição nutricional para animais: FDN (Fibras solúveis em detergente neutro, ex: lipídeos, compostos nitrogenados, amido, pectina e outros compostos solúveis em água) e FDA (Fibras solúveis em detergente ácido, ex: hemicelulose, celulose e lignina).

Answer

C) A análise de minerais, tanto os macros como os micros, atualmente é realizada com grande precisão pela técnica de absorção atômica. Os macrominerais são expressos em % dos ingredientes e os microminerais na -1 base de mg.kg de alimento ou ppm. As análises mais comuns são para determinação de cálcio e fósforo.

Answer

D) A análise de vitaminas, que antigamente era feita por métodos microbiológicos, hoje está sendo efetuada por espectrofotometria e por cromatografia. As vitaminas A, D e E são expressas em unidades internacionais (UI). As demais são expressas em miligramas.

Mais questões de Composição e análise de alimentos