Questões de Saúde · DES IFSUL
SaúdeGuia alimentar e alimentação saudávelDES IFSUL 2010
IF SUL
Questão de Saúde
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As condições de textura são propriedades que conferem a qualidade desejada à carne dos animais de abate. No seu conjunto, tais condições devem resultar em um produto com maciez, sendo que a textura de uma carne bovina pode ser alterada para melhor, nas seguintes condições ou processos:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.