Questões de Biologia e Ciências · CCP IFRN
Biologia e CiênciasMicrobiologia aplicada: alimentos, água, solo e indústriaCCP IFRN 2007
IF RN
Questão de Biologia e Ciências
As proteínas do leite desempenham um papel fundamental na produção de queijos determinando a coagulação da massa e o percentual de rendimento do queijo. São proteínas que desempenham essas funções:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.