O emprego do calor como método de conse… (IAUPE 2022)

Biologia e CiênciasMicrobiologia aplicada: alimentos, água, solo e indústriaIAUPE 2022

Pref Bom Conselho

O emprego do calor como método de conservação dos alimentos apresenta as seguintes vantagens mencionadas, EXCETO uma. Assinale-a.

AControle relativamente simples das condições de processamento.BCapacidade de produção de alimentos com prolongada vida de prateleira.CRedução (destruição) da carga microbiana.DManutenção de um efeito residual sobre controle da carga microbianaEAumento da digestibilidade.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.