O abate de aves possui todo um planejam… (FGV 2021)

Medicina VeterináriaAbate humanitário e inspeção ante e post mortemFGV 2021

Pref Paulínia

E2NS47 Veterinário FGV Conhecimento

O abate de aves possui todo um planejamento, no qual a inspeção é importante para assegurar a condenação de carcaças impróprias para consumo, assegurar a qualidade da carne e atender às exigências do mercado. Sobre as etapas de abate das aves, é correto afirmar que:

AUm dos objetivos da inspeção ante mortem é detectar doenças neurológicas, cuja detecção não é possível após o abate;BA recuperação de aves caquéticas deve ser realizada na recepção do lote de aves no abatedouro, oferecendo alimento à vontade;CA aplicação de antibióticos na recepção dos lotes de aves é necessária para assegurar um produto com boa qualidade microbiológica;DA escaldagem excessiva não é considerada um problema passível de condenação, pois serve como tratamento térmico;EA inspeção post mortem não condena total nem parcialmente as carcaças afetadas por contusão, por ser uma tecnopatia irrelevante.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.