Question

Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma empresa de energia está revisando o planejamento alimentar do refeitório, que atende 850 trabalhadores adultos saudáveis, entre 20 e 59 anos, com diferentes níveis de atividade física. A nutricionista responsável decidiu utilizar as Dietary Reference Intakes (DRIs) para aprimorar o planejamento do cardápio coletivo. Durante a análise, observou que parte da equipe apresentava baixo consumo de cálcio e magnésio, enquanto outros trabalhadores faziam uso de suplementos multivitamínicos. Considerando os princípios metodológicos e conceituais das DRIs, assinale a opção CORRETA:

Accepted Answer

A) No planejamento coletivo, a aplicação da EAR permite estimar a ingestão média necessária para o grupo, sendo o valor de RDA reservado à avaliação individual, enquanto o UL é o limite máximo de ingestão diária que não oferece risco à maioria dos indivíduos.

Answer

B) O valor de EAR é utilizado para estimar a ingestão adequada de indivíduos, enquanto o de AI é aplicável apenas a populações com dados de consumo consolidados e distribuição normal de nutrientes.

Answer

C) Para grupos populacionais, o mais indicado para o cálculo das necessidades médias é a RDA, pois reflete o valor capaz de atender 50% da população e reduz o risco de deficiência nutricional.

Answer

D) O valor de AI deve substituir o de EAR quando o nutriente apresentar distribuição assimétrica de consumo, pois o AI representa a média de ingestão observada em 50% da população.

Answer

E) O valor de UL é definido como o ponto em que metade da população apresenta sinais de toxicidade e, portanto, não deve ser considerado no planejamento de cardápios institucionais.

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