Biologia e CiênciasMicrobiologia aplicada: alimentos, água, solo e indústriaIAUPE 2017
UPE
Questão de Biologia e Ciências
Sobre a presença de microrganismos em alimentos, analise as afirmativas abaixo: I. Os microrganismos mesófilos conseguem crescer à temperatura de congelamento nos alimentos. II. Alimentos fermentados são protegidos da deterioração pelos ácidos produzidos pela atividade metabólica dos microrganismos. III. Os alimentos não perecíveis não apresentam condições para crescimento de bactérias e fungos, ou seja, não deterioram. IV. Alguns alimentos possuem constituintes antimicrobianos, como presença e atividade de outros microrganismos e barreiras mecânicas. Estão CORRETAS
Mais questões de Microbiologia aplicada: alimentos, água, solo e indústria
- Instituto AOCP 2026Os probióticos e os prebióticos têm sido amplamente estudados devido aos seus efeitos benéficos sobre a microbiota intestinal e a saúde humana. A respeito desses compostos, assina…
- AMAUC 2026A conservação de alimentos visa inibir o crescimento microbiano e as reações enzimáticas. Sobre os métodos de conservação pelo calor, é CORRETO afirmar:
- UFU 2026A persistência e a multiplicação de microrganismos em um alimento dependem de uma série de variáveis que compõem a ecologia do sistema alimentar. Essas variáveis são classificadas…
- CPCON 2026Os alimentos fermentados fazem parte da dieta humana desde tempos remotos. Diversos tipos de processos fermentativos são amplamente empregados na produção de uma grande variedade…
- Instituto AOCP 2026A digestão anaeróbia de resíduos orgânicos em biodigestores é um processo biotecnológico que exemplifica a cooperação entre diferentes grupos funcionais de microrganismos para a r…
Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.