Question

O APPCC é uma ferramenta que permite avaliar os perigos e estabelece sistemas de controle focados na prevenção, ao invés da análise do produto final. O sistema APCC consiste em sete princípios, estabelecidos na seguinte ordem:

Accepted Answer

B) Princípio 1: realizar uma análise de perigos. Princípio 2: determinar os PCC. Princípio 3: estabelecer o(s) limite(s) crítico(s). Princípio 4: estabelecer a ação corretiva a ser adotada quando o monitoramento indicar que um determinado PCC não está sob controle. Princípio 5: estabelecer um sistema para monitorar o controle dos PCC. Princípio 6: estabelecer procedimentos de verificação para confirmar que o sistema APPCC está funcionando com eficácia. Princípio 7: estabelecer um sistema de documentação de todos os procedimentos e os registros apropriados a esses princípios e à aplicação dos mesmos.

Answer

A) Princípio 1: realizar uma análise de perigos. Princípio 2: determinar os PCC. Princípio 3: estabelecer o(s) limite(s) crítico(s). Princípio 4: estabelecer um sistema para monitorar o controle dos PCC. Princípio 5: estabelecer a ação corretiva a ser adotada quando o monitoramento indicar que um determinado PCC não está sob controle. Princípio 6: estabelecer procedimentos de verificação para confirmar que o sistema APPCC está funcionando com eficácia. Princípio 7: estabelecer um sistema de documentação de todos os procedimentos e os registros apropriados a esses princípios e à aplicação dos mesmos.

Answer

C) Princípio 1: realizar uma análise de perigos. Princípio 2: estabelecer o(s) limite(s) crítico(s). Princípio 3: determinar os PCC. Princípio 4: estabelecer um sistema para monitorar o controle dos PCC. Princípio 5: estabelecer a ação corretiva a ser adotada quando o monitoramento indicar que um determinado PCC não está sob controle. Princípio 6: estabelecer procedimentos de verificação para confirmar que o sistema APPCC está funcionando com eficácia. Princípio 7: estabelecer um sistema de documentação de todos os procedimentos e os registros apropriados a esses princípios e à aplicação dos mesmos.

Answer

D) Princípio 1: determinar os PCC. Princípio 2: realizar uma análise de perigos. Princípio 3: estabelecer o(s) limite(s) crítico(s). Princípio 4: estabelecer um sistema para monitorar o controle dos PCC. Princípio 5: estabelecer a ação corretiva a ser adotada quando o monitoramento indicar que um determinado PCC não está sob controle. Princípio 6: estabelecer procedimentos de verificação para confirmar que o sistema APPCC está funcionando com eficácia. Princípio 7: estabelecer um sistema de documentação de todos os procedimentos e os registros apropriados a esses princípios e à aplicação dos mesmos.

Answer

E) Princípio 1: determinar os PCC. Princípio 2: realizar uma análise de perigos. Princípio 3: estabelecer o(s) limite(s) crítico(s). Princípio 4: estabelecer um sistema para monitorar o controle dos PCC. Princípio 5: estabelecer procedimentos de verificação para confirmar que o sistema APPCC está funcionando com eficácia. Princípio 6: estabelecer a ação corretiva a ser adotada quando o monitoramento indicar que um determinado PCC não está sob controle. Princípio 7: estabelecer um sistema de documentação de todos os procedimentos e os registros apropriados a esses princípios e à aplicação dos mesmos.

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