Questões de Contabilidade · PR4 (UFRJ)
ContabilidadeEstoques (CPC 16)PR4 (UFRJ) 2023
UFRJ
Questão de Contabilidade
Sobre métodos de conservação de alimentos, analise as seguintes afirmações: I - A concentração por evaporação tem o objetivo de aumentar a concentração de sólidos solúveis para reduzir a atividade de água. II - Com a esterilização pretende-se destruir os microrganismos mais termorresistentes, em especial bactérias esporuladas. III - A liofilização é um tipo de desidratação por condensação. IV- A pasteurização visa destruir os microrganismos patogênicos e reduzir significativamente a microbiota banal. Em relação aos itens acima, pode-se afirmar que:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.