O feijão faz parte da alimentação cotid… (UNIVIDA 2024)

SaúdeGuia alimentar e alimentação saudávelUNIVIDA 2024

Pref Peabiru

O feijão faz parte da alimentação cotidiana do brasileiro, sendo um elemento marcante da cultura alimentar. Para o seu pré-preparo, fazer o remolho em água é importante porque:

AElimina os fatores antinutricionais e reduz o teor de fósforo.BConsegue reduzir o tempo de cocção, sem interferir em sua composição química.CAumenta a concentração de oligossacarídeos não digeríveis.DReduz o teor de inibidores de tripsina, fitatos e taninos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.