O refrigerante é uma bebida não alcoóli… (PR4 (UFRJ) 2014)

QuímicaComposição e análise de alimentosPR4 (UFRJ) 2014

UFRJ

O refrigerante é uma bebida não alcoólica, carbonatada, com alto poder refrescante encontrada em diversos sabores. Um dos ingredientes que compõem a formulação do refrigerante é o açúcar. A sacarose (dissacarídeo de fórmula C H O ) é 12 22 11 o açúcar comumente utilizado. Assim, a técnica normalmente utilizada para determinar a quantidade de sacarose em um refrigerante é:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.