As essências de frutas usadas como arom… (DECEx 2001)

QuímicaNomenclatura de compostos orgânicosDECEx 2001

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As essências de frutas usadas como aromatizantes artificiais, como por exemplo: abacaxi (hexanoato de etila), morango (butanoato de etila), laranja (etanoato de octila), uva (heptanoato e metanoato de etila) e pêra (etanoato de isopentila), são ésteres, produtos da reação entre um álcool e um ácido carboxílico, com perda de água. Sobre os álcoois e ácidos originários das essências acima podemos afirmar que possuem respectivamente:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.