Sobre a Atividade de Água (Aw) dos alim… (COPESE UFPI 2015)

ContabilidadeEstoques (CPC 16)COPESE UFPI 2015

UFPI

Sobre a Atividade de Água (Aw) dos alimentos, marque a resposta CORRETA.

AÉ a disponibilidade da água no alimento para participar de atividade enzimática, microbiológica e reações químicas oxidativas.BÉ a quantidade de água no alimento, determinada por métodos tradicionais.CÉ a quantidade de água no alimento, determinada pelo método de Karl Fischer.DRepresenta a água intrínseca, água combinada, do alimento.EÉ o conteúdo total de água no alimento.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.