Língua EspanholaVocabulário, falsos amigos e traduçãoCVEST IFPE 2009
IF PE
Questão de Língua Espanhola
Analise as afirmativas acerca dos processos básicos de cocção. I. Os processos básicos de cocção dos alimentos são por calor úmido e calor seco. II. A transmissão de calor na preparação dos alimentos pode ser feita por condução, convecção e radiação. III. Na irradiação, a transmissão do calor é feita pela movimentação de moléculas por variação de densidade. IV. Na transmissão de calor por convecção, a propagação do calor é feita por contato direto. V. Na cocção de alimentos, quando o cozimento é feito por fritura, a temperatura do óleo pode variar entre 160°C e 180°C. Estão corretas, apenas:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.


