Question

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As características dos grãos e suas interações com o ambiente a que estiverem expostos determinarão fatores ligados à sua conservação, à sua aptidão industrial e/ou de consumo e ao seu valor comercial. Sobre as características, o manejo e o armazenamento de grãos, assinale a opção incorreta.

Accepted Answer

C) Se a pressão de vapor do ar for maior do que a pressão de vapor na periferia do grão, a água periférica evapora e se forma um desequilíbrio interno de umidade, o qual gera um gradiente hídrico e ocorre um processo de movimentação da água por difusão, do interior para a periferia, pelos poros intragranulares.

Answer

A) Os grãos quando armazenados em silos ou em sacos, formam uma massa porosa constituída dos próprios grãos, poros intragranulares e espaços ou poros intersticiais ou intergranulares.

Answer

B) Os grãos são maus condutores de calor, porque características das substâncias orgânicas, com ligações covalentes e/ou covalentes dativas, tornam difícil a transferência de calor.

Answer

D) A pressão estática equivale à resistência que a massa de grãos oferece à passagem do ar, devendo ser maior no plenum do silo para permitir a passagem do ar na aeração por insuflação ou na secagem.

Answer

E) Quanto maior for o teor de gordura dos grãos, menor será sua higroscopicidade e menor será a umidade em que entrarão em equilíbrio higroscópico.

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