Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Selecon
Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosSelecon 2026
EMGEPRON
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Jonas, responsável técnico de um laticínio, avaliou o processamento térmico aplicado ao leite destinado ao consumo humano. Verificou-se que o produto é submetido ao aquecimento controlado, seguido de resfriamento rápido, com a finalidade de garantir a segurança microbiológica, sem provocar alterações signifi cativas em suas características nutricionais e sensoriais. Considerando as técnicas de conservação de alimentos, a pasteurização tem como principal objetivo:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.