Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · CCCP (IFSC)
Agronomia e Ciências AgráriasVitivinicultura e enologiaCCCP (IFSC) 2015
IF SC
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Na composição dos vinhos tintos, os compostos fenólicos são elementos fundamentais para a obtenção de um produto de qualidade. Com objetivo de otimizar a extração desses constituintes presentes na uva, poderão ser executadas as operações descritas em todas as alternativas abaixo, EXCETO em UMA. Assinale-a.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.