Questões de Saúde · Instituto Saber
SaúdeVigilância sanitáriaInstituto Saber 2012
IF AC
Questão de Saúde
Analise as seguintes afirmativas sobre o Sistema APPCC (Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle) e assinale a alternativa correspondente. I- A primeira etapa do Sistema APPCC é a análise de perigos. II- Para os fins do plano APPCC, os riscos referem-se, somente, às condições e/ou contaminantes que podem causar injúria ou dano ao consumidor por meio de uma lesão ou enfermidade, de forma imediata ou tardia, por uma única ingestão ou por ingestão reiterada. III- Todas as atividades que permitam caracterizar um processo devem obedecer às Boas Práticas de Fabricação.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.