Com relação à aplicação dos processos f… (DIRPS UFU 2015)

Questões de Língua Espanhola · DIRPS UFU

Língua EspanholaVocabulário, falsos amigos e traduçãoDIRPS UFU 2015

UFU

Com relação à aplicação dos processos fermentativos na produção de alimentos e bebidas, é correto afirmar que:

ANa condução de uma fermentação alcoólica, não há necessidade de controlar a temperatura.BAs fermentações alcoólica, láctica e acética são as mais importantes.CA fermentação láctica, na conservação de alimentos, é realizada, especialmente por leveduras Saccharomyces cerevisiae.DA fermentação acética é importante na produção de vinagre, ocorrendo a oxidação do etanol, produzindo como principal produto anidrido acético.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.